TERROIR
Découvrez notre fabuleux terroir
Faugères une appellation d’origine protégée avec une forte personnalité donnée par les schistes, des vins typiques les schistes renforcent les arômes et l’élégance du vin, des sols très favorables à la culture de la vigne.
Les feuillets de schistes créent de formidables réservoirs souterrains d’eau et d’éléments minéraux
Comme l’écrit Colette,
« La vigne et le vin sont de grands mystères. Seule, dans le règne végétal, la vigne nous rend intelligible ce qu’est la véritable saveur de la terre ».
Une climatologie très favorable,
Un climat chaud et sec, mais avec des sols permettant un enracinement très profond
Les cépages plantés sont parfaitement adaptés à ce lieu
La pression de maladies est très faible et les protections bien raisonnées
Nos vins du Sud restent frais et légers car nous restons attentifs à bien choisir la date de récolte
pour éviter la surmaturation.