NOS VINS

INVITATION POUR UNE EVASION AU DOMAINE

Nos clients sont les bienvenus pour nous rencontrer, découvrir le domaine, le terroir, les vins et notre façon de travailler.

Un mazet dans les vignes, une complicité avec les grands parents nous ont poussé dans cette
aventure merveilleuse.

TERROIR

Des milliers de feuillets accolés les uns aux autres constituent des réservoirs magiques.
Les schistes apportent une empreinte singulière au profil du vin : Elégance, légèreté, minéralité.

VIGNOBLE

La syrah est ici dominante, pour la complexité de ses arômes, sa forte personnalité sur schistes.
Le grenache complète l’onctuosité et les notes épicées et fruits secs
Le mourvèdre même à faible pourcentage, grandit la persistance du vin.

VINIFICATION

La récolte en grain entiers préserve toute la noblesse du raisin.
Après un égrappage doux et un encuvage par tapis, il séjourne en préfermentaire à froid quelques jours.
La fermentation est lente et l’extraction douce par pigeage en cuve inox ouvertes pour rechercher élégance et gourmandise.

DEGUSTATION

Robe profonde de couleur grenat aux nuances vives
Nez expressif de fruits mûrs, prune, mirabelle, réglisse, poivre gris
S’ouvre sur alcool de fruits et caractère sous-bois
Un style délicat et aérien
Structure tendre garde de la fraicheur, sans impression d’alcool
D’une belle persistance sur des arômes fruités

ALLIANCES avec les mets

Son profil croquant l’harmonise avec de nombreuses recettes.
Il sera souvent le vin de tout un repas, depuis les entrées, grillades, escalope de veau, ou volailles.